ПКДО-20-2 МДК 08.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации блюд национальной кухни

ПКДО-20-2 МДК 08.01 Организация приготовления, подготовка к реализации и презентации блюд национальной кухни

ПКДО-20-2 МДК 04.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

ПКДО-20-2 МДК 04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

ПКДО-20-1 МДК 04.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

ПКДО-20 Психология общения

ОП.12 Учет и отчетность в общественном питании ПКДО202

Программа учебной дисциплины является вариативной частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».

            Максимальная аудиторная обязательная нагрузка обучающегося 64 часа.

 


МДК 06.01 Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала ПКДО202

Программа профессионального модуля ПМ.06Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.

В результате изучения профессионального модуля студент должен освоить вид профессиональной деятельности Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала и соответствующие ему профессиональные компетенции.

Максимальная аудиторная обязательная нагрузка обучающегося 96 часов.